Κοπανάκια ΚοτόπουλοΤα κοπανάκια που κάνουν τα ψητά σου θρύλο!

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μπολ και αλατίστε το με το μείγμα καρυκευμάτων και αρκετό αλάτι. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια.

Καπνίστε το κοτόπουλο στους 190°C μέχρι να φτάσει εσωτερική θερμοκρασία 74°C. Βουρτσίζετε με βούτυρο σκόρδου όσο ψήνεται.

Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε κατσαρόλα προσθέστε 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, κρέμα και 1 κουταλιά βούτυρο. Ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε και βράστε ελαφρά.

Μόλις κοχλάσει, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να πήξει σαν ζύμη.

Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε 2 κρόκους αυγών και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε κρεμμύδια και ανακατέψτε.

Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από το κοτόπουλο, ψιλοκόψτε το κρέας. Ανακατέψτε με βραζιλιάνικη κρέμα τυριού και κρεμμύδια.

Πάρτε ζύμη, απλώστε την, προσθέστε γέμιση και κόκαλο στη μέση. Πλάστε σαν κοπανάκι και βάλτε στο ψυγείο 30 λεπτά.

Παρασκευάστε 3 μπολ: αλεύρι, αυγό, panko. Πανάρετε τα κοπανάκια: αλεύρι → αυγό → panko.

Τηγανίστε σε καυτό λάδι 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με ό,τι συνοδεύματα θέλετε και απολαύστε τα ΟΥΡΑΝΙΑ ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ!