Μοσχάρι Ζουλιέν

Name: Μοσχάρι Ζουλιέν
SKU: 88
Availability: InStock

SKU: 88

18,97 €/kg

ΣΧΟΛΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ

Βάρος (kg)
ΤΕΛΙΚΟ ΒΑΡΟΣ	1.5kg
ΤΕΛΙΚΗ ΤΙΜΗ:	28,46 €

100kg σε απόθεμα

Βάρος (kg)
ΤΕΛΙΚΟ ΒΑΡΟΣ	1.5kg
ΤΕΛΙΚΗ ΤΙΜΗ:	28,46 €

~1 τεμάχιο / 1,5kg

ΣΧΟΛΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ

Κερδίζετε 18 Πόντους Ανταμοιβής στο

Κωδικός προϊόντος: 88 Κατηγορίες: Μοσχάρι, Φιλέτα & Μπιζόλες

Περιγραφή

Το ζουλιέν κρέας, κομμένο σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες, είναι εξαιρετικά μαλακό και τρυφερό λόγω της μικρής του διάστασης, ιδανικό για γρήγορο ψήσιμο σε σκόρδο ή τηγάνι όπου μαγειρεύεται ομοιόμορφα σε λίγα λεπτά.

Επίσης, αποδίδει άριστα σε μαγειρευτά κατσαρόλας, όπου οι λεπτές λωρίδες διαλύονται εύκολα, δένοντας φυσικά πλούσιες σάλτσες με λαχανικά, κρασί ή ντομάτα για βελούδινη υφή και έντονο άρωμα.

Η τεχνική ζουλιέν μεγιστοποιεί την επιφάνεια επαφής, επιτρέποντας γρήγορη απορρόφηση μπαχαρικών και δημιουργία κολλαγόνου που ενισχύει τη συνοχή της σάλτσας χωρίς πολύωρο βράσιμο.

Tommy's Tips

Μην παραψήσεις τις λωρίδες, ώστε να μείνουν ζουμερές – αρκούν 3-5 λεπτά ανά πλευρά σε δυνατή φωτιά.
Αν φτιάχνεις μαγειρευτά, ρίξε σιγά το υγρό και άφησε να “δέσει” η σάλτσα.
Κόψε όλες τις λωρίδες σε ίσο πάχος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Για έξτρα γεύση, μαρινάρισε το κρέας με ελαιόλαδο, μουστάρδα και λίγο σκόρδο από το προηγούμενο βράδυ.

Προτάσεις Μαγειρέματος

Σοτάρισε το μοσχαράκι ζουλιέν σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο, προσθέτοντας λαχανικά (πιπεριά, κρεμμύδι, καρότο) για γρήγορες κινέζικες ή μεσογειακές συνταγές.
Μπορείς να το μαγειρέψεις με κόκκινη σάλτσα ντομάτας, κρασί ή λεμονάτο για μαμαδίστικο πιάτο.
Ιδανικό επίσης για φαγητά “κατσαρόλας” μαζί με πατάτες ή ρύζι για πλήρες γεύμα.